Kiến Thức Chung

35+ công thức các món chay từ đậu hũ và cách tự làm đậu phụ tại nhà

Có rất nhiều cách chế biến món chay với đậu phụ (đậu hũ) – nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt. Bài viết dưới đây amthucdochay.com sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm món chay từ đậu hũ thơm ngon như: món kho, món canh … để bạn có thể thêm vào sổ tay nấu ăn chay của mình nhé!

Ngoài ra, còn có cách làm đậu hũ tại nhà nữa. Nếu bạn muốn món ăn hoàn hảo và đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân thì nhớ thử làm qua nhé.

Top 35+ công thức món chay từ đậu hũ

hướng dẫn làm các món chay từ đậu hũ

Cách làm đậu hũ chay tại nhà

Làm đậu hũ đơn giản tại nhà với khuôn gỗ

Các món chay từ đậu hũ càng ngon khi được chế biến từ đậu nguyên chất. Nếu bạn chưa an tâm với các loại đậu hũ mua tại cửa hàng thì có thể thử áp dụng làm tại nhà với công thức ở dưới đây. Cực kì đơn giản và chỉ tốn 1 ít công phu thôi.

Nguyên liệu

– Đậu nành: 250 – 300g ( khoảng 3 cốc hạt đậu nành )

– Nước lọc: 2 lít

– Giấm ăn: 3 thìa (20ml)

– Muối: 1 thìa cà phê

Dụng cụ

công cụ để làm đậu hũ tại nhà

  • Khuôn đậu
  • Máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố
  • 2 nồi lớn
  • 1 chảo
  • 1 rây lọc và 1 túi lớn ( Thay vì túi lưới, bạn cũng có thể sử dụng một vài lớp vải thưa )

Cách làm đậu hũ đơn giản nhất

Bước 1: Ngâm đậu

Ngâm 3 cốc đậu nành khô đã vo sạch qua đêm trong tủ lạnh. Sau đó rửa sạch và loại bỏ những hạt bị hỏng, đổi màu và không nở trong lúc ngâm. Đậu sau khi ngâm sẽ mềm và dễ xay nhuyễn hơn đấy.

Ngâm đậu nành qua đêm để làm đậu hũ

Bước 2: Xay đậu

Đậu nành ta nên vo sạch thêm một lần nữa. Sau đó cho vào máy xay. Để nước ngập mặt đậu. Xay nhuyễn

Cho đậu nành vào máy xay và để nước ngập mặt đậu
Xay nhuyễn đậu nành để làm đậu hũ

Bước 3: Đun sôi đậu

  • Lấy nồi lớn đã chuẩn bị sẵn. Cho đậu đã xay nhuyễn vào cùng với 12 cốc nước.
  • Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục trong vòng 20 phút. Đừng để nồi quá sôi nhé.

Bước 3 để làm đậu phụ tại nhà - đun sôi đậu nành

Bước 4: Lọc đậu nành

Lấy nồi lớn còn lại. Để rây lọc lên trên. Hoặc chuẩn bị túi lọc cũng được nhưng coi chừng bỏng nhé.

  • Dùng rây lọc: Lấy muỗng ép mạnh. Phần nước đậu nành để riêng. Phần xác để riêng.
  • Làm sữa đậu nành với rây lọc

  • Dùng túi lọc: Đổ đậu nành đã xay nhuyễn ra túi rồi dùng nốt phần nước lọc còn lại để lọc lấy phần nước đậu. Bạn có thể lọc thêm 1 lượt nữa để chắc chắn lấy đủ nước cốt đậu nành mà không bị lãng phí.
  • Cách làm đậu hũ tại nhà cực đơn giản với túi lọc

     

Thành quả ép đậu nành để chế biến đậu hũ

Bước 5: làm nước chua

Làm theo tỉ lệ 1 thìa cafe muối với 300ml nước lọc và 3 thìa giấm ăn.

phần nước chua đã hoàn thành xong

Bước 6: Đun sữa đậu nành

Đặt nồi lớn lên bếp với lửa vừa ( khoảng 180 độ F ) . Đổ vào phần nước đậu nành đã vắt. Đun trong 20 đến 30 phút. Trong lúc đun vớt bọt nổi lên.

đun sôi sữa đậu nành

Bước 7: Đổ nước chua

Khi nước đậu sôi, bạn đổ từ từ từng chút một nước chua đã pha ở trên và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Tiếp tục vớt bỏ bọt nổi lên.

Đổ nước chua vào sữa đậu nành

Bước 8: Tắt bếp

Khi thấy nước đậu kết tủa lại thành từng mảng nhỏ và nước trở nên trong hơn thì tắt bếp. Vớt lấy phần kết tủa cho vào khuôn có lót sẵn một tấm vải lọc.

Bước 9: Ép đậu

Dùng muỗng ép chặt dàn đều phần kết tủa này khắp khuôn. Sau đó bạn gập miếng vải lọc lại rồi đặt một vật nặng vừa phải đè lên trên khuôn để ép đậu hũ trong khoảng 45 phút – 1 tiếng.

cách ép đậu hũ tại nhà ngon

Bước 10: Thưởng thức

Sau thời gian ép đậu, khi đậu hũ đã nguội thì bạn lấy ra để sử dụng, tránh lấy ra khi đậu hũ còn nóng dễ làm vỡ kết cấu mới ép. Phần nước đậu còn thừa ra sau khi ép được dùng để làm sữa đậu nành.

Đậu hũ sau khi đã hoàn thành

 

Trên đây là thông tin chi tiết về nguyên liệu cũng như cách làm các món chay ngon từ đậu phụ mà các bạn có thể tham khảo. Các món đậu hũ chay ngon lành này sẽ giúp cho mâm cơm gia đình của bạn thêm hương thêm sắc, thêm trọn vị hơn. Nếu có bất cứ băn khoăn nào về cách làm các món ăn chay từ đậu phụ này, bạn hãy để lại ý kiến dưới bài viết để được giải đáp nhé!

Bản quyền bài viết thuộc về amthucdochay.com


10 Món ngon được làm từ ĐẬU HŨ mà Bạn không thể bỏ qua | Vân Du Chay


tuevan vanduchay nguyendzoancamvan
Đậu hũ là món có nhiều đạm, Vân Du Chay xin điểm lại 10 món ăn được chế biến từ đâu hũ do Sư cô Tuệ Vân thực hiện. Với 10 món ăn này sẽ giúp bữa cơm của Bạn trở nên đa dạng, phong phú hơn, và rất ngon nữa.
1. Đậu Hũ Ủ Rơm: https://youtu.be/FTIpuMivUBA
2. Đậu Hũ Sốt Gừng: https://youtu.be/8kFBTlvGdEo
3. Đậu Hũ Sốt Ketchup: https://youtu.be/SIsfYYnTrI
4. Tàu Hũ Hấp Sốt Xá Bấu: https://youtu.be/DLzfqTozco4
5. Đậu hũ hấp sả ớt: https://youtu.be/2opHFdVhCUI
6. Đậu hũ sốt tương hột: https://youtu.be/H7mKpL73eqI
7. Đậu hũ chiên xù sốt tương xí muội: https://youtu.be/gDsAIsBpghk
8. Đậu hũ né: https://youtu.be/qW_LZPezjI
9. Đậu hũ tứ xuyên: https://youtu.be/hXDwHngp49g
10. Đậu hũ chiên sả ớt: https://youtu.be/HBA9VjKWsI
Hãy giữ gìn hạnh phúc gia đình từ góc bếp ấm!
tuevan vanduchay nguyendzoancamvan
► Lịch phát sóng Vân Du: 20h T2 /T4 /T6 hàng tuần.

► Fanpage chính thức: https://www.facebook.com/amthucchayvandu
►Link Group FB: https://www.facebook.com/groups/vanduchay2
►Mail liên hệ: thaison902002@gmail.com

►Chương trình dạy nấu các món ăn chay của Sư cô : Thích Nữ Tuệ Vân.
(Nghệ nhân ẩm thực : Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân) thực hiện
Chương trình ẩm thực chay Vân Du được hình thành với mong muốn mang đến cách thức chế biến các món ăn chay cho những Bạn vừa mới tập ăn chay, hay những Bạn phát nguyện ăn chay trường. Với cách hướng dẫn đơn giản hóa, để tất cả mọi người đều có thể thực hiện được. Từ đó ăn chay sẽ trở nên dễ dàng hơn, phong phú hơn.
Vân Du Chay cảm ơn Quý vị đã ủng hộ nhiệt tình trong thời gian qua, và rất mong tiếp tục nhận được sự ủng hộ của Quý vị. Mọi người hãy like và chia sẻ để kênh lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.`

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button