Kiến Thức Chung

Cách làm cá trắm kho dưa chua ăn ngon cơm mới nhất 2021

CÁCH LÀM CÁ TRẮM KHO DƯA CẢI CHUA ĂN ĐƯA CƠM

Cách làm cá trắm kho dưa cải ngon nhất. Thịt ngấm gia vị cùng với dưa chua đậm đà ăn với cơm rất ngon. Hãy cùng cachlam.org thực hiện nhé!


Hướng dẫn một số cách làm cá trắm kho dưa cải chua

Cách 1: Cách làm cá trắm kho dưa cải chua ngon

Chuẩn bị:

  • 1kg cá trắm 
  •  Dưa cải chua
  •  5 củ hành tím
  • 115g hành lá
  • 5 trái ớt hiểm
  • Hạt nêm
  •  Dầu ăn
  •  Nước màu
  • Hạt tiêu

Sơ chế:

– Cá trắm làm sạch, cắt khúc lớn.

– Cải chua vắt nước cho bớt chua.

– Hành tím bóc vỏ thái đôi.

– Hành lá bào sợi.

– Ớt rửa sạch

Cách kho:

1. Cho cá, cải chua, hành tím vào tô lớn, cho nước màu và hạt nêm vào đảo nhẹ cho cá thấm, để 15 phút

2. Làm nóng dầu ăn, cho cá và cải chua đã ướp vào chiên sơ, để lửa nhỏ.

3. Khi cá săn lại, cho nước vào xăm xắp mặt cá, thêm ớt vào, kho khoảng 20 phút, khi thấy nước sệt lại là được, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên.

Cách 2: Cách làm món cá trắm kho dưa thịt ba chỉ

Chuẩn bị:

  • Cá trắm cắt khúc
  • Thịt ba chỉ thái miếng to
  • Dưa chua
  • Ớt chỉ thiên
  • hành khô đập giập
  • gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, tiêu bắc).

Cách làm:

1. Cá trắm chọn con tươi ngon, làm sạch vẩy và cạo sạch màng đen trong bụng cá. Sau đó ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng.

2.  1 muỗng canh dầu ăn được làm nóng trong niêu đất, cho thêm 1 thìa nhỏ đường hoa mai để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ. Sau đó xếp cá lên trên, có bổ sung thêm ớt chỉ thiên và hành khô đập dập:

3.
Sau khi xếp cá vào nồi đất, bạn sẽ nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đến ngập cá, nêm gia vị cho vừa miệng.

4.  Đậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữa cho thịt cá cứng lại. Khi thịt cá đã săn lại, bạn để một chút nước để giữ cá không bị khô quá.

Cách 3:

Chuẩn bị:

  • Cá trắm
  • Thịt heo ba chỉ
  • Dưa chua (cải chua)
  • Cà chua, Ớt
  • Nước mắm
  •  Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm
  • Nước hàng (nước màu, kẹo đắng…)

Thực hiện:

1.  Cá cắt khúc, sát muối, rửa sạch

2.  Cà chua bổ múi cau, Ớt bỏ hạt thái khúc

3. Thịt heo rửa sạch thái miếng vừa ăn

4.  Xếp dưa chua xuống đáy nồi

5. Cho cá lên trên

6.  Xen kẽ khoanh cá là những miếng thịt ba chỉ

7. Cà chua xếp bên trên

8.Cho hạt nêm, muối, đường, nước mắm, một thìa nước hàng rải đều trên mặt nguyên liệu

9. Đặt nồi lên bếp om nhỏ lửa để gia vị ngấm nguyên liệu từ 10 – 15 phút

10. Cho nước săm sắp mặt nguyên liệu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi

11. Nếm gia vị vừa ăn. Cho Ớt vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn là được.

12.  Rắc hạt tiêu vào nồi cá kho, tắt bếp.

Lưu ý

– Tất cả công đoạn nấu, đều phải để nhỏ lửa
– Phải chú ý ở giai đoạn cuối, không để nước quá cạn và để cá không bị cháy khét
– Cá kho dưa chua ăn với cơm nóng thì không gì bằng.

(ST)
 


Ngày mưa làm CÁ TRẮM OM DƯA cá trắm kho dưa ngon ngất ngây


Nguyên liệu làm cá trắm om dưa cải chua;
500gam cá trắm
300 gr thịt ba chỉ
400 gr dưa cải chua
1 trái cà chua
ngò, củ hành tím tươi và lá hành
Cách làm cá trắm om dưa NGON
Cá trắm làm sạch cắt lát rồi ướp gia vị để 1 tiếng. Tuỳ vào khẩu vị mà nêm nếm nha mọi người.
Dưa cải thì phải kiểm tra độ chua và độ mặn rồi quyết định vắt hay ko nhé.
Thịt ba chỉ hoặc thịt vai có mỡ cắt lát rồi xào cháy cạnh.
Cho cá vào xào cho ngấm gia vị.
Sắp thịt đã xào cháy cạnh vào nồi. cho cá trắm đã chiên lên. cho cà chua vào, cho dưa cải chua lên. cho nước nấu nấu sôi vào cho xâm xấp cá. cho củ hành tím vào. Nấu cho cá ngấm vị chua chua của dưa cải. Nêm nế lại gia vị rồi cho rau thì là và lá hành vào.
Cá trắm om dưa thì ăn với bún hay cơm nóng đều ngon.
Nếu muốn xem thêm video khác Huyền chia sẻ thì Đăng kí kênh cho Huyền nhé.
Thăm blog để xem thêm nhiều món khác: http://canbepnha.blogspot.com/

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button